Як, де і коли шукати літні гриби

Цьогоріч  завдяки сприятливим погоднім умовам  раніше настав сезон збору грибів.  Через червневі зливи та неспекотну погоду у лісі уже можна сміло "полювати" на гриби. Здебільшого всі схильні до думки, що гриби можна збирати лишень осінню. А це не так. Затяті грибники-"лісовики" стверджують, що сезон починається з кінця серпня або на початку вересня, і, на їх думку, тільки в цей час гриби безпечні і хорошої якості. Проте гриби можна збирати в будь-який час року, головне – в них розбиратися і знати час появи кожного виду, щоб не сплутати його з отруйними.

Літні місяці є прекрасним часом для збирання самих популярних і смачних грибів.

ЧЕРВЕНЬ – підходящий місяць для збору підберезників і маслюків. Ростуть вони до початку осені, але грибники люблять «виловлювати» їх саме спочатку літа. До того ж у червні можна знайти літні опеньки та сироїжки.

Білий гриб мешкає в сосновому або дубовому лісі. Починає прорізатися крізь опале листя в кінці червня. Білий гриб не виділяє ніякого запаху, тому грибники-початківці сумніваються – а чи їстівний він, цей гриб? Характерні ознаки цього гриба темно-бурий капелюшок, біла ніжка з бурим відтінком і щільна м’якоть. Є все вище перераховане - то це білий гриб. А запах ви від нього відчуєте тільки в сухому вигляді, і запах цей незрівнянний і неймовірно апетитний!

Ви любите солоні і мариновані гриби? Тоді вирушайте в ліс наприкінці червня. У тінистих лісах росте дуже багато лисичок. Вони неймовірно смачні засоленні. Улюблене місце печериць – поляни і узлісся.

У ЛИПНІ починається урожай груздів. Є подгруздки – їх також дуже добре маринувати і солити. У липні з’являються білянки і волжанки, нічим не поступаються грузді. Так само в цьому місяці з’являється дуже багато рижиків, чиї смакові якості обов’язково вас порадують. Їх дуже люблять кухарі, з них виходять приголомшливі грибні страви. Прекрасним кольоровим килимом виглядає в лісі виявлена ​​поляна різнокольорових капелюшків сироїжок.

Найбагатший грибний сезон – це СЕРПЕНЬ.  Якщо ви підете в цей час в ліс, то вже точно не помилитеся. Весь серпень і початок вересня багаті на гриби. Якщо влітку часто йшли дощі, то гриби стають просоченими водою і вживати їх у їжу не варто. Сушка таким грибам теж не допоможе, смакові якості свої вони все одно втратять і почнуть виділяти небезпечні токсини. Вибирайте молоді гриби, свіжі, які не покусані комахами. Червивий гриб можна сміливо викидати. І не забувайте шанобливо ставитися до дарів природи – не варто руйнувати грибницю. Гриб потрібно акуратно зрізати ножем біля основи, і ні в якому разі не висмикувати з корінням із землі.

Тепер вам відомо, в який час варто вирушати  в ліс на тихе полювання. В кінці червня починається прекрасний час для того, щоб збирати молоді гриби. Поки можна потішитися вишуканою грибною їжею, а в наступні два місяці сміливо солити і маринувати, але бути завжди напоготові – не знаючи гриб, не беріть його.

 Гриб настільки ж небезпечний продукт, наскільки він смачний.

---